论文筛选

-

领域

  • 528篇经济管理
  • 184篇文化科学
  • 176篇轻工技术与工...
  • 11篇医药卫生
  • 6篇语言文字
  • 4篇建筑科学
  • 4篇社会学
  • 3篇哲学宗教
  • 3篇艺术
  • 2篇政治法律
  • 2篇文学
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学
  • 1篇历史地理
  • 1篇理学

主题

  • 29篇旅游
  • 21篇饮食文化
  • 21篇四川旅游
  • 21篇旅游开发
  • 17篇乡村旅游
  • 16篇普通本科院校
  • 16篇旅游资源
  • 14篇全域
  • 14篇餐饮业
  • 14篇川菜
  • 12篇饮食
  • 12篇征稿
  • 12篇烹饪
  • 12篇大学生
  • 11篇征订启事
  • 11篇实证研究
  • 10篇餐饮
  • 8篇烹饪专业
  • 7篇旅游管理专业
  • 7篇旅游经济

期刊

  • 922篇四川旅游学院...

年份

  • 113篇2019
  • 149篇2018
  • 152篇2017
  • 159篇2016
  • 173篇2015
  • 176篇2014
检索条件:
"传媒=四川旅游学院学报"
922 条 记 录,以下是 1-10
清宫御膳中的海鲜获取全文在线阅读
1
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期9-13,18共6页
作  者:滕德永
摘  要:从乾隆朝的膳单中可以看出,清帝御膳以鸡肉、鸭肉和猪肉、羊肉为主,辅以白菜、茄子、韭菜、豆腐等,间有鱼肉,但鲜有海鲜。其实,乾隆皇帝对海鲜有着较为深刻的认知,而当时社会上亦形成了诸多的海鲜烹饪方式,这都未能将其引入宫中。皇...
关 键 词:清宫 乾隆 御膳 海鲜 
下载次数:0   在线阅读:0
从文化力到发展力:中餐企业“走出去”动力与机制探索获取全文在线阅读
2
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期14-18,共5页
作  者:刘军丽
基金项目:四川省社科联规划项目“基于文化先导力的中餐企业‘走出去’发展机制研究”,项目编号:SC16E049。
摘  要:中餐作为中国文化最具代表性的载体之一,也成为中国文化“走出去”的重要部分。随着中国综合国力及国际影响力的逐步攀升,中餐业也成为中国经济“走出去”、参与世界经济共同体发展的重要的领域,众多国内知名餐饮企业、餐饮品牌“走出去...
关 键 词:文化力 发展力 机制 中餐国际发展 
下载次数:0   在线阅读:1
响应面法优化黑麦酥性饼干配方研究获取全文在线阅读
3
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期19-24,共6页
作  者:王俊颖 许晓云 李子琼 杜慧慧 栗兰杰 翟立公
基金项目:安徽省重点研究与开发计划项目“富硒黑小麦产业链关键术创新与集成应用”,项目编号:1804g07020158;2019年安徽省省级大学生创新创业训练计划项目“紫薯荞麦混合粉粉质改良及酥性饼干的研究”,项目编号:S201910879178。
摘  要:本研究以黑麦为原料,以感官评分和硬度为评价指标,采用单因素及响应面方法优化黑麦酥性饼干配方工艺,考察黑麦粉、低筋粉、白砂糖、黄油、小苏打的添加量对饼干品质的影响。经研究得黑麦粉与低筋粉比例1∶2,添加黄油35%、白砂糖2...
关 键 词:黑麦 酥性饼干 最佳配方 
下载次数:0   在线阅读:0
烹调工艺在鱼类营养价值保存中的应用获取全文在线阅读
4
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期25-28,共4页
作  者:李军
摘  要:鱼类作为一种营养价值丰富、养分含量较高的食物,对人体内的健康养分有着重要的供给价值。但鱼肉经过不同工艺的烹调加工后,营养成分变化情况也各有差异,如人体所需的脂肪、胆固醇、维生素等,在不同烹调工艺下会出现不同比例的提高或流...
关 键 词:烹调工艺 鱼类 营养保存 
下载次数:1   在线阅读:0
餐饮企业富铁营养菜点的设计探析——以五彩肝片为例获取全文在线阅读
5
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期29-32,共4页
作  者:严利强 黄益前
摘  要:针对消费者在外就餐愈加关注营养健康的需求现状,文章通过对餐饮企业富铁营养菜点设计的探析,从富铁营养菜点的概念、设计原则、设计实例与分析、设计意义等方面进行分析,为餐饮企业设计富铁营养菜点提供了理论依据,同时为餐饮企业更有...
关 键 词:富铁 营养菜点 设计 
下载次数:0   在线阅读:0
市场导向下酒店管理人才职业生涯规划研究获取全文在线阅读
6
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期33-36,共4页
作  者:杨世河 王凤仪
基金项目:安徽省高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)“酒店管理骨干专业建设”,项目编号:XM-011296;2015年安徽省旅游研究课题“安徽省研学游基地分布及产品开发研究”,项目编号:SLYJKT201519。
摘  要:酒店业人才流失严重一直是酒店业研究关注的问题。许多成果指出职业生涯规划这一新型的人力资源管理模式对解决人才流失、提高员工工作积极性有积极影响。文章以市场导向为背景,探究酒店如何通过提高认识水平和人力资源管理水平,为酒店管...
关 键 词:市场导向 人才培养 职业生涯规划 
下载次数:0   在线阅读:0
移动端消费时代中国酒店企业形象问题与对策获取全文在线阅读
7
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期37-40,共4页
作  者:肖怡然 张月
基金项目:西南石油大学大学生课外开放实验校级重点项目“基于移动端消费者行为的旅游饭店营销创新研究”。
摘  要:目前我国已经进入移动端消费时代,新的时代赋予了消费者新的消费习惯和特点,网络时代的公共关系也发生了改变,酒店行业面临新的挑战。酒店频发的负面事件给酒店行业整体形象带了较大影响。在这样的形势下,文章结合当下发生的典型案例和...
关 键 词:移动端消费 酒店企业形象 质量管理 公共关系 
下载次数:0   在线阅读:0
全域旅游视角下江苏旅游消费环境提升研究获取全文在线阅读
8
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期41-45,49共6页
作  者:王格
基金项目:江苏省社科应用研究精品工程项目“基于全域旅游的江苏旅游消费环境提升研究”,项目编号:18SYC-005;扬州市科技软科学项目“文旅融合背景下扬州研学旅游创新发展研究”,项目编号:201929。
摘  要:全域旅游时代背景下,旅游消费市场发生重大转变,呈现出品质化、多元化、体验化等特征,旅游消费环境也有更加丰富的内涵。结合江苏旅游消费环境现状,分析景区服务、线上旅游、新业态旅游、旅行社服务等方面存在的问题,以全域旅游思维为...
关 键 词:全域旅游 江苏 旅游消费环境 依法治旅 
下载次数:0   在线阅读:0
基于地域文化的江苏旅游风情小镇培育路径研究获取全文在线阅读
9
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期46-49,共4页
作  者:黄志刚
基金项目:江苏省教育厅高校哲学社会科学课题“基于地域文化的江苏旅游风情小镇培育策略研究”,项目编号:2018SJA1835。
摘  要:旅游风情小镇是情调韵味浓郁、生态环境优美、宜居宜游宜业的休闲集聚区。其发展存在的问题有:传统的历史文化景观和风貌难以保留,旅游产品特色不鲜明且缺乏高端要素,地域文化特质的表现深度和广度不足,业态布局与系统功能不合理。江苏...
关 键 词:地域文化 旅游风情小镇 培育路径 
下载次数:0   在线阅读:0
休闲渔业游客主观满意度测评理论模型、方法与实证——以大连獐子岛为例获取全文在线阅读
10
出  处:《四川旅游学院学报》 2019年第5期50-56,共7页
作  者:于洋 张莉
基金项目:辽宁省海洋与渔业厅科研项目“辽宁省渔业经济可持续发展路径研究——基于供给侧结构性改革视角”,项目编号:201738;大连海洋大学引进人才博士启动项目“休闲渔业游客满意度评价理论、方法与实证研究”,项目编号:500218201055。
摘  要:探索科学有效的休闲渔业满意度测评方法体系是我国休闲渔业可持续发展的前提条件。文章基于TSA的公共品价值评价理论,对休闲渔业旅游地游客主观满意度的可比性和可靠性进行论证,构造出我国休闲渔业游客主观满意度评价模型,运用因子分...
关 键 词:休闲渔业 游客主观满意度 评价模型 大连獐子岛 
下载次数:0   在线阅读:0
当前 1/93 页首页 上一页12345下一页跳转到
聚类工具0
11
分类表关闭X
隐藏
比较