大数据在浙江省高端酒店餐饮转型中的应用研究

摘  要:目前高端餐饮市场萎缩和转型困难重重,而大众餐饮发展迅猛,成为餐饮行业的中流砥柱.浙江省高端酒店餐 饮转型与大众餐饮具有经营同质性、模式平移性等特征,通过采集、挖掘和应用大数据实现高端餐饮的“小时代” 经营模式发展.>>详细

【作  者】卜俊芝

【作者单位】浙江旅游职业学院,浙江杭州311231

【期  刊】《四川旅游学院学报》 2018年第2期26-28,共3页

【关 键 词】大数据(高端餐饮 转型 餐饮“小时代” 

【基金项目】浙江旅游职业学院青年行业重点课题“大数据在浙江省高端酒店餐饮转型中的应用研究”,项目编号2015HYZD01.

【分 类 号】F719.3

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