“一带一路”下徐州美食资源开发

摘  要:徐州作为“一带一路”上重要的节点城市,具有交通区位便利、饮食文化底蕴深厚、烹调特色鲜明的优势,也具有融合不足、菜肴制作不精致、营销力度不到位等劣势。在“一带一路”的背景下,徐州应当通过系统挖掘传统美食产品的文化内涵、以创新为助推器推动徐州饮食更好更快发展、与互联网联手打造智慧美食营销平台等手段进...>>详细

【作  者】马培忠[1] 朱淑旖[2] 陶圆圆[2] 黄文杰[2] 魏洁云[2]

【作者单位】[1]江苏省徐州市张集中等专业学校,江苏徐州221114 [2]徐州工程学院,江苏徐州221008 

【期  刊】《美食研究》 2017年第3期60-64,共5页

【关 键 词】“一带一路” 饮食文化 徐州美食 

【基金项目】江苏高校哲学社会科学基金项目(2016SJD790029);山东省中青年科学家科研奖励基金项目(BS2015SF017);2016江苏省社科应用精品课题(16SYC-016)

【分 类 号】TS971.2

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