案例教学在餐饮管理课程中的应用

摘  要:本文根据作者教学实践,从酒店管理专业教学的角度探讨了案例教学法在餐饮管理课程中的应用,并通过对学生进行教学效果调查,对这种教学法在酒店管理专业教学中的适用性以及存在问题作了初步探讨.>>详细

【作  者】吴志成

【作者单位】北京市经济管理干部学院南校区,北京102602

【期  刊】《北京市经济管理干部学院学报》 2005年第4期57-59,共3页

【关 键 词】案例教学 餐饮管理 教学效果 

【分 类 号】F719.3-4

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