生态乳的研制及其营养和微生物学分析

摘  要:这项研究旨在研制一种称为生态乳的新型酸奶并通过对该制品内的营养成份和微生物进行分析,得出生态乳的安全性、营养价值以及有益菌生理活性均很好的结论.>>详细

【作  者】吴献花[1] 郭仁[1] 王声跃[1] 高昆谊[1] 曹冰雪[1] 朱慧贤[1] 张坚[1] 杨红云[1] 王树坤[2] 李旭东[2]

【作者单位】玉溪师范学院,云南,玉溪,653100[1] 玉溪市卫生防疫站,云南,玉溪,653100[2] 

【期  刊】《玉溪师范学院学报》 2001年第3期共4页

【关 键 词】酸奶 营养 微生物学 

【分 类 号】Q938.1

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